nanbear的部落格

** 開車不喝酒 酒後不開車 **


來到Porto這個葡萄牙第二大城
除了逛逛也被列為世界遺產的舊市區之外
當然一定要來到Douro河對岸的蓋亞新城(Vila Nova de Gaia)酒莊區
一邊欣賞著對岸層次起伏的舊市區
一邊品嚐著名揚四海的波特酒囉~~
至於到蓋亞新城的交通方式
可以參考另一篇網誌[葡萄牙2008] Lisbon & Porto 市區交通

波特酒(Port Wine)小常識

波特酒的源起是在17世紀英法戰爭後
英國為了制裁法國而停止進口波爾多葡萄酒
於是英國酒商轉而向葡萄牙進口葡萄酒
但是在長途運送的過程中為了怕葡萄酒在抵達英國時變質
酒商們會在出貨時加入白蘭地
以較高的酒精濃度維持葡萄酒的品質
也造就了今日著名的酒精強化葡萄酒(Fortified Wine)--波特酒
而在加入白蘭地後
葡萄在酒精濃度20度的環境下會停止發酵而保留了糖分
這就是波特酒之所以帶甜味的原因

一般常見的波特酒分為五大類型:

1. Ruby Port : 酒色如紅寶石般紅艷, 口感簡單, 富果香味, 常見的入門波特酒
   
2. Tawny Port : 酒色呈黃褐色到金黃色, 經橡木桶陳年5到40年, 陳年越久越接近金黃色且口感越甜, 香味較為複雜出色
   
3. Vintage Port : 只挑最好的年份生產, 口感和價錢皆屬頂級, 通常需要兩年的橡木桶熟成和數十年的瓶中陳年, 最高有百年的實力, 因為裝瓶時未過濾, 開瓶飲用時需要使用醒酒器濾去酒渣, 酒色深紅艷麗,口感濃郁
   
4. Late Bottled Vintage(LBV) : 不輸Vintage的遲裝瓶Vintage, 於橡木桶陳年4到6年, 裝瓶不久後即達適飲, 價錢比Vintage便宜許多, C/P值相當高, 且酒質乾淨沒有沉澱物可以直接飲用
   
5. White Port : 產量較少, 釀法與紅波特酒類似, 但較早將葡萄皮分離
   

蓋亞新城(Vila Nova de Gaia)酒莊區


Cálem品酒記

漫步在蓋亞新城酒莊區
一整排的酒莊任君挑選
通常都是參觀酒莊加上試飲的行程
我們選中了最接近路易一世大橋的Cálem
酒莊導覽加上一人兩杯試飲的價格是4歐...兩人就可成行喔
據說山坡上的Taylor最有名而且是免費的
不過我們因為時間緊迫而作罷囉



不過這號稱葡萄牙本地第一大的波特酒莊Cálem(其他大酒莊如Taylor皆為英國酒商)
也著實沒讓我們失望
整個行程首先會介紹波特酒的源起及釀造過程
接著參觀酒窖裡用來陳年的橡木桶
最後當然就是試飲囉
整個行程約二十分鐘...擔任導覽的美麗小姐精通英法西葡等語言...也會親切的解答各種問題

接下來就是試飲的時間
導覽小姐看我們是一對, 貼心的準備兩白兩紅共四瓶給我們品嚐
紅酒部份是Ruby, Tawny各一
白酒則是White Dry及Lágrima

由左至右為White Dry, Lágrima, Tawny


Ruby酒色就如一般紅酒的鮮紅, 口感單純, 不過還是比一般紅酒甜上不少
Tawny酒色略為黃褐色, 味道濃郁, 比Ruby還甜, 驚人的是據導覽小姐說高價的陳年Tawny會更甜
果然波特酒常被稱為香甜葡萄酒, 深受女性的喜愛, 不過別忘了它可是有高達20度的酒精濃度喔

Ruby


白酒部份White Dry名符其實是四支波特酒裡最Dry的一支
口味也最接近一般的白酒
另外一支是導覽小姐強力推薦的Lágrima
Lágrima在葡萄牙文裡是"眼淚"的意思
會有此名稱是因為這支白酒甜度超高
倒在酒杯中搖晃後會沿著杯壁如眼淚般一行一行流下
實際品嚐果然順口到如葡萄汁一樣
一不小心半杯就下肚囉



唯一可惜的是Cálem並不提供試飲高價波特酒如陳年Tawny, Vintage, Late Bottled Vintage(LBV)等..
即使額外加價也無法如願
只能聽導覽小姐天花亂墜的描述它們的美味
最後我們買了一支1997年的LBV帶回台灣
找個時間, 約個三五好友再好好品嚐囉

PS. 我們是極不專業的葡萄酒新手, 以上品酒記都是自己實際的感覺, 若有與大眾不同的意見還請大家多多包涵


** 飲酒過量 有害健康 **